แครอท….สารพัดประโยชน์เพื่อสุขภาพ

February 26th, 2014

แครอท พืชพันธุ์ที่เจริญเติบโตแถบเอเชียตะวันออก และเอเชียกลาง แครอทเป็นพืชล้มลุกประเภทกินหัว ผู้คนนิยมปลูกและรับประทานกันไปทั่วโลก รวมถึงในประเทศไทย เพราะแครอทเป็นพืชพันธุ์ที่ให้ประโยชน์มากมายทั้งในด้านโภชนาการอาหารและเป็นสรรพคุณทางยา แครอทสามารถนำมาประกอบอาหารได้มากมายหลายชนิด รสชาติของแครอทมีรสไม่ขมไม่ฝาดจึงเป็นที่นิยมของคนทั่วไปโดยเฉพาะเป็นเด็กสามารถที่จะรับประทานได้อย่างดี แครอทนอกจากจะให้คุณประโยชน์มากมายต่อร่างกายแล้ว ยังเป็นพืชที่สามารถปลูกขึ้นง่าย จึงสามารถสร้างรายได้ให้กับเกษตรกรเป็นอย่างมาก อีกทั้งแครอทยังมีราคาที่ไม่แพง สามารถที่จะหาซื้อได้ง่ายตามท้องตลาดทั่วไปและหากซื้อมาแล้วสามารถที่จะเก็บไว้รับประทานได้ในระยะเวลานานอีกด้วย
แครอทเป็นพืชพันธุ์ที่มีสารอาหารมากมายหลายชนิดที่มีประโยชน์ต่อร่างการ เช่น มีวิตามินเอและสารเบต้าแคโรทีนสูง ช่วยบำรุงสายตา แก้โรคตาฟ้าฟางได้ดี บำรุงผิวและเนื้อเยื่อต่างๆให้ทำงานได้ดี ช่วยยับยั้งความเสื่อมของอวัยวะสำคัญของร่างกาย ช่วยขับปัสสาวะ บำรุงเลือดให้ไหลเวียนสะดวกและช่วยขับของเสียออกนอกร่างกาย นอกจากนี้แครอทยังมีสารฟอลคารินอลซึ่งทำงานร่วมกับสารเบต้าแคโรทีน สามารถต้านอนุมูลอิสระอันเป็นสาเหตุของการเกิดมะเร็ง
จากการศึกษาวิจัยได้ค้นพบว่าวิตามินเอที่ได้จากสัตว์ สามารถระงับมะเร็งในทางเดินหายใจ ในหนูทดลองได้ แต่ทั้งนี้ยังไม่ผู้ใดสนใจที่จะค้นคว้าต่อว่าวิตามินเอที่ได้จากพืช หรือสัตว์จะให้ผลที่ดีกว่ากัน แต่ข้อมูลก็ได้บ่งบอกไว้แล้วอย่างชัดเจนดีว่า สำหรับคนที่ได้รับวิตามินเอจากผักสีเขียว และพืชสีส้มเป็นหลัก วิตามินเอที่ได้รับจากพืชคือ สารเบต้า แคโรทีน ซึ่งจะถูกเปลี่ยนเป็นวิตามินเอ เมื่อเข้าไปอยู่ในร่างกายมนุษย์
สำหรับบางคนที่มักเขี่ยแครอททิ้งไว้ข้างจานอาหาร คงต้องหันกลับมารับประทานแครอท เพราะคุณค่าและประโยชน์ที่มากมายของแครอทที่จะทำให้สุขภาพร่างกายของคุณแข็งแรงและต้านทานโรคต่างๆได้อย่างดี….

Posted in อาหารลับ สมุนไพรหลากรส |


2 สมุนไพร 2 พลัง แก้อาการปวดฟัน

February 21st, 2014

อาการปวดฟัน เป็นอีกหนึ่งอาการที่สร้างความทรมานอย่างมากให้กับร่างกาย จะรับประทานอะไรก็ลำบาก หรือไม่อยากรับประทานเพราะความปวดนั่นเอง ซึ่งสาเหตุของอาการปวดฟันก็มาจากหลายๆสาเหตุด้วยกัน ทั้งปวดฟันเพราะฟันผุ ปวดฟันเพราะฟันคุด ปวดฟันเพราะเป็นโรคเหงือก ปวดฟันเพราะเหงือกถอยล่น ปวดฟันเพราะฝีมีหนอง ปวดฟันเพราะโรคไซนัส ปวดฟันเพราะการกัดฟัน หรือปวดฟันเพราะตั้งครรภ์ ซึ่งการรักษาอาการปวดฟันที่ดีที่สุด คือคุณต้องเข้าพบทันตแพทย์เพื่อขอรับคำปรึกษาหรือเข้ารับการรักษาด้วยวิธีต่างๆ แต่หากคุณไม่สามารถที่จะพบทันตแพทย์ได้ในทันที คุณเองก็ต้องหาวิธีเพื่อบรรเทาอาการปวดเสียก่อน
2 สมุนไพรแก้อาการปวดฟัน
สมุนไพรชนิดแรก คือ กานพลู
โดยส่วนที่นำมาใช้ ได้แก่ดอกตูมแห้งหรือน้ำมันกานพลู ซึ่งในกานพลูจะมีสารสำคัญ คือ น้ำมันหอมระเหยที่กลั่นจากดอกเรียกว่า น้ำมันกานพลู มีส่วนประกอบสำคัญเป็น eugenol ซึ่งเป็นยาชาเฉพาะที่ โดยขนาดและวิธีใช้ ให้ใช้ดอกตูมแห้ง 5-8 ดอก บดเป็นผง เติมแอลกอฮอล์เล็กน้อย ชุบสำลี อุดรูฟันที่ปวด หรืออีกวิธี คือ ให้ใช้ไม้พันสำลี หรือ คัตเติลบัต ชุบน้ำมันกานพลูนำไปหยด 4 -5 หยด ในรูฟันที่ปวด หรือใช้ชุบสำลี เคี้ยวไว้ในปากบริเวณที่ปวด โดยเมื่อหายอาการปวดฟันหรือบรรเทาลงแล้วคุณก็ยังต้องไปพบทันตแพทย์
สมุนไพรชนิดที่สอง คือ ผักคราดหัวแหวน
ส่วนที่ใช้ คือ ดอกช่อหรือใช้ทั้งต้น โดยในผักคราดหัวแหวานจะสารสำคัญอยู่คือมีสาร spilanthol ซึ่งมีฤทธิ์เป็นยาชาเฉพาะที่ซึ่งในส่วนของดอกจะมีปริมาณสูงกว่าทั้งต้น สำหรับนาดและวิธีที่จะนำมาใช้เพื่อรักษาและบรรเทาอาการปวดฟัน คือให้คุณนำส่วนของดอกมาตำและผสมเข้าไปกับเหล้าโรงเล็กน้อย จากนั้นให้นำชุบสำลีแล้วอุดไว้ที่รูฟันที่ปวด หรืออีกวิธีการหนึ่ง คือ ให้คุณนำส่วนของดอกมาตำและผสมเข้าไปกับเล้กน้อย จากนั้นให้นำชุบสำลีแล้วอุดไว้ที่รูฟันที่ปวดเช่นกัน

Posted in อาหารลับ สมุนไพรหลากรส |


เรื่องของเมล็ดแปะก๊วย

February 17th, 2014

หลายๆคนที่ชอบรับประทานอาหารประเภทของหวานเป็นชีวิตจิตใจก็คงจะรู้จักกับ “เมล็ดแปะก๊วย” เป็นอย่างดี เพราะเมล็ดแปะก๊วยนี้ถูกนำมาใส่ในหลายๆเมนูของหวาน คุณอาจจะเคยรับประทานเมล็ดแปะก๊วยมาอย่างนับไม่ถ้วน บางเมล็ดมีรสขมบ้าง บางเมล็ดก็มีรสหวานบ้าง แต่คุณเองเคยรู้หรือไม่ถึงสรรพคุณอันเป็นชั้นเยี่ยมจากเมล็ดแปะก๊วยนี้ ? เพราะเมล็ดเล็กๆของแปะก๊วยนั้นอุดมไปคุณค่าสารอาหารมากมายที่ส่งผลดีต่อสุขภาพร่างกายของคุณ อาจบอกได้ว่าเมล็ดเล็กๆแต่คุณค่าใหญ่ๆ
สรรพคุณ…..จากเมล็ดแปะก๊วย
เมล็ดแปะก๊วยมีลักษณะเป็นเมล็ดกลมๆเล็กๆ สีเหลืองอ่อน โดยเนื้อด้านในของเมล็ดแปะก๊วย จะประกอบไปด้วยสารอาหารประเภทไขมัน แป้ง โปรตีน และน้ำตาล รสชาติของเมล็ดแปะก๊วยจะมีรสหวานแต่อมขมอมฝาด เมล็ดแปะก๊วยมีสรรพคุณทางยามากมาย สามารถบรรเทาและรักษาอาการของโรคบางประเภทได้ โดยเมล็ดแปะก๊วยสามารถช่วยแก้อาการไอ ช่วยลดเสมหะขับเสมหะได้ แก้อาการหอบ สามารถลดปัสสาวะ ฆ่าเชื่อโรค บำบัดอาการวิงเวียนศีรษะ หูอื้อ หลอดลมอักเสบ ตกขาว หนองใน และเป็นยาบำรุงปอดได้อีกด้วยนอกจากนั้นเมล็ดแปะก๊วยสดยังสามารถที่จะแก้พิษต่างได้เป็นอย่างดีและยังสามารถฆ่าพยาธิได้ อีกทั้งถ้านำเมล็ดแปะก๋วยมาโขลกทาบนใบหน้าและมือ จะสามารถช่วยขจัดรอยเหี่ยวย่น และสามารถรักษาอาการหืดได้

ข้อแนะนำ !!! ควรรับประทานเมล็ดแปะก๋วย….ให้พอดี อย่ารับประทานมากเกินไป
อย่างไรก็ดี การรับประทานเมล็ดแปะก๊วยก็ควรรับประทานในปริมาณที่พอดี เพราะถ้ารับประทานมากเกินไปก็อาจส่งผลเสียได้ต่อร่างกาย ซึ่งก็คงเหมือนๆกันกับทุกสิ่งทุกอย่างในโลกที่สามารถรับประทานได้และมีประโยชน์ก็ต้องมีปริมาณจำกัดของการรับประทานทั้งสิ้น หากรับประทานเกินปริมาณที่จำกัดไว้ก็จะส่งผลเสียได้ต่อสุขภาพร่างกายได้ แทนที่คุณจะได้รับประโยชน์จากสิ่งที่รับประทานเข้าไปได้อย่างเต็มที่ นอกจากจะไม่ได้รับประโยชน์ใดๆแล้ว คุณยังสามารถได้รับโทษจากสิ่งที่รับประทานเข้าไปนั้นได้อีกด้วย
เมื่อคุณได้รู้ถึงประโยชน์ของเมล็ดแปะก๊วยแล้ว มื้อหน้าของคุณหากมีโอกาสก็ไม่ควรพลาดที่จะสั่งเมนูของหวานจากเมล็ดแปะก๊วยมารับประทาน แต่อย่าลืมว่า ต้องรับประทานแต่พอดี อย่ารับประทานในปริมาณมากๆและบ่อยๆจนเกินไป….

Posted in อาหารลับ สมุนไพรหลากรส |


ดาบสองคมของแปะก๊วย

February 14th, 2014

“แปะก๊วย” สมุนไพรที่ใครหลายๆคนรู้จักเป็นอย่างดี และก็รู้ถึงสรรพคุณที่มากมายของแปะก๊วยนี้ หลายคนจึงนิยมซื้อแปะก๊วยมารับประทาน โดยนำมาปรุงเป็นเมนูต่างๆทั้งเมนูของหวานและของคาว แม้ว่าแปะก๊วยจะมีราคาที่แพงแต่หลายคนก็คิดว่าคุ้มค่าเพื่อแลกกับประโยชน์จากแปะก๊วยที่จะได้รับ แต่คงไม่เสมอไป เพราะหลายๆคนก็ยังไม่เคยรู้มาก่อนว่าแปะก๊วยก็สามารถทำให้เกิดโทษได้อย่างมหันต์ แปะก๊วยจึงเป็นเสมือนดาบสองคมที่ด้านหนึ่งก็ให้คุณค่าและประโยชน์มากมายต่อร่างกาย แต่ในอีกด้านหนึ่งก็สามารถทำให้เกิดโทษได้อย่างหนักเช่นกันต่อร่างกาย
โทษมหันต์จากแปะก๊วย
โทษของการรับประทานแปะก๊วย ซึ่งหลายๆคนอาจไม่เคยรู้มาก่อน และไม่เคยคิดมาก่อนว่าแปะก๊วยที่ใด้ชื่อว่าเป็นสมุนไพรที่อุดมไปด้วยคุณค่าและประโยชน์มากมายนั้นจะมีโทษและสามารถทำลายสุขภาพร่างกายได้ด้วย
โดยโทษของแปะก๊วย คือ เมื่อได้รับประทานแปะก๊วยเข้าไปแล้วก็จะส่งผลไปขัดขวางต่อการทำงานการเกาะกันของเกร็ดเลือด ดังนั้นแล้วสำหรับผู้ที่ใช้ยาอันที่เกี่ยวข้องกับการแข็งตัวของเลือด หรือ Anti-Coagulants เช่น ตัวยาที่มีชื่อว่า warfarin นอกจากนั้นแล้วคนที่มีปัญหาสุขภาพเกี่ยวกับเรื่องการแข็งตัวของเลือดควรต้องเพิ่มความระมัดระวังให้มากยิ่งขึ้นในการรับประทานแปะก๊วย เพื่อไม่ให้มีผลกระทบที่เลวร้ายลงต่อสุขภาพของคุณ โดยเฉพาะทำให้เกิดอาการต่างๆของโรคทรุดหนักลงไปอีก
นอกจากนั้นแล้วการรับประทานสารสกัดแปะก๊วยในปริมาณที่มากเกินไป ก็จะส่งผลกระทบได้โดยอาจมีอาการผลข้างเคียงคือ จะทำให้รู้สึกปวดศีรษะ เวียนศีรษะ รู้สึกมึนๆงงๆ นอกจากนั้นยังส่งผลถึงระบบทางเดินอาหารจะทำงานปกติ ท้องไส้จะปั่นป่วน การขับถ่ายจะไม่เป็นไปอย่างปกติ อีกทั้งการรับประทานแปะก๊วยในปริมาณที่มากเกินไปจะทำให้เกิดผลกระทบอาการแพ้ทางผิวหนัง อาจมีผื่นแดงขึ้นและอาจมีอาการคัน นอกจากนี้ยังอาจส่งผลได้ต่อระบบทางเดินหายใจและทำให้หลอดเลือดผิดปกติ หรืออาจทำให้เกิดอาการง่วงซึม อ่อนเพลีย อันเป็นผลต่อเนื่องทำให้ระบบการนอนหลับพักผ่อนผิดปกติไป

Posted in อาหารลับ สมุนไพรหลากรส |


ข้อสังเกตการใช้ผลิตภัณฑ์สารสกัดจากแปะก๊วย

February 3rd, 2014

หลายๆคนคงเคยเห็นยาหรือผลิตภัณฑ์เสริมอาหารที่ผลิตมาจากสารสกัดแปะก๊วยออกวางขายอยู่ทั่วไปตามร้านขายยาหรือร้านที่ขายผลิตภัณฑ์อาหารเสริมต่างๆ หรือแม้แต่ในอินเทอร์เน็ตก็มีการโฆษณาขายผลิตภัณฑ์สินค้าทางออนไลน์อยู่มากมาย ซึ่งหลายๆคนก็ได้เลือกซื้อมารับประทานเพื่อรักษา บรรเทา และบำรุงสุขภาพร่างกาย เพราะหลายๆคนรู้ถึงสรรพคุณอันมากมายของแปะก๊วยนี้ แต่ด้วยเหตุที่ว่าหลายๆคนอาจรับรู้ถึงประโยชน์เพียงด้านเดียว แต่ยังไม่อาจรับรู้ถึงโทษของแปะก๊วย ซึ่งมีผลเสียอยู่เช่นเดียวกัน ดังนั้นก่อนที่จะเลือกซื้อยาหรือผลิตภัณฑ์เสริมอาหารที่ผลิตมาจากสารสกัดแปะก๊วยควรพิจารณาให้ดีเสียก่อน โดยคำนึงถึงปัจจัยจากสุขภาพร่างกายของตนเองและผลกระทบจากการใช้ยาหรือผลิตภัณฑ์เสริมอาหารที่ผลิตมาจากสารสกัดแปะก๊วย
โดยที่หน่วยงานสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา จึงได้ระบุข้อกำหนดในการใช้สารสกัดจากใบแปะก๊วยเพื่อให้การใช้ยาและผลิตภัณฑ์สารสกัดจากแปะก๊วยไม่ส่งผลเสียต่อสุขภาพร่างกาย
การใช้สารสกัดแป๊ะก๊วยเป็นยาแผนปัจจุบัน
สำหรับการใช้สารสกัดแป๊ะก๊วยเพื่อเป็นยาแผนปัจจุบัน จะต้องมีข้อบ่งใช้สำหรับผู้ที่เป็นโรคเลือดไปเลี้ยงสมองไม่เพียงพอ การไหลเวียนของเลือดผิดปกติ รวมทั้งโรคของหลอดเลือดในผู้ป่วยที่เป็นโรคเบาหวาน และการไหลเวียนของเลือดบริเวณผิวหนังผิดปกติ โดยต้องถูกจัดให้อยู่ในประเภทเป็นยาอันตราย และต้องวางขายเฉพาะในร้านขายยาแผนปัจจุบันเท่านั้นอีกทั้งห้ามไม่ให้มีโฆษณาสรรพคุณต่อสาธารณชน ดังนั้นหากคุณมีความจำเป็นต้องใช้สารสกัดแป๊ะก๊วยเพื่อเป็นยาแผนปัจจุบันควรเลือกซื้อตามร้านขายยาที่มีความน่าเชื่อถือได้เท่านั้น อย่าหาซื้อจากแหล่งอื่นๆ โดยเฉพาะอินเทอร์เน็ต
การใช้สารสกัดแป๊ะก๊วยเป็นยาแผนโบราณ
สำหรัการใช้สารสกัดแป๊ะก๊วยเพื่อเป็นยาแผนโบราณ ต้องขึ้นทะเบียนในลักษณะผสมกับสมุนไพรตัวอื่นๆ มีสรรพคุณบำรุงร่างกาย และอนุญาตสรรพคุณของตำรับเป็นยาบำรุงร่างกาย ดังนั้นแล้วตัวยาที่ยังไม่ได้ระบุการขึ้นทะเบียน ห้ามซื้อมารับประทานโดยเด็ดขาด
การใช้สารสกัดแป๊ะก๊วยเป็นผลิตภัณฑ์อาหารเสริม
สำหรับการใช้สารสกัดแป๊ะก๊วยเพื่อเป็นผลิตภัณฑ์อาหารเสริม ให้สังเกตที่ตัวบรรจุผลิตภัณฑ์จะต้องระบุบอกว่าได้รับใบสำคัญการใช้ฉลากอาหาร อีกทั้งต้องไม่ระบุสรรพคุณในการบำบัดรักษาโรค

Posted in อาหารลับ สมุนไพรหลากรส |


กล้วย….ฮีโร่ตอนมื้อเช้า

May 23rd, 2013

อาหารเช้าเป็นอาหารมื้อแรกของวันซึ่งมีความสำคัญที่สุดต่อสุขภาพร่างกายของคุณอย่างไม่ควรขาด แต่สำหรับบางคนอาจติดเป็นนิสัยที่ไม่ชอบรับประทานอาหารเช้า อย่างยิ่งในวัยทำงานมักชอบดื่มกาแฟแทน ซึ่งความจริงคนเราควรที่จะรับประทานอาหารเช้าและต้องเป็นอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายด้วย แต่ในยุคปัจจุบัน วิถีชีวิตของคนเราเป็นแบบทำอะไรแข่งกับเวลา ทุกอย่างมีเวลามาจำกัด อาจจะทำให้หลายๆคนไม่มีเวลาเพียงพอที่จะนั่งรับประทานอาหารเช้า และรวบยอดไปรับประทานตอนมื้อกลางวันเลยทีเดียว ดังนั้นด้วยเวลาที่ถูกจำกัดที่จะทำให้คุณไม่สามารถรับประทานอาหารเช้าได้เลย คุณสามารถหาทางออกให้ร่างกายได้โดยที่เสมือนว่าคุณไม่ได้พลาดที่จะรับประทานอาหารเช้าด้วย “กล้วย”
กล้วย….อาหารมื้อเช้า
กล้วย ….เป็นผลไม้ที่อุดมคุณค่าไปด้วยคุณประโยชน์มากมาย ซึ่งล้วนมีความสำคัญต่อร่างกาย โดยหากคุณไม่มีเวลามากพอที่จะรับประทานอาหารเช้าได้ ให้คุณรับประทานกล้วยแทน เพราะกล้วยเป็นผลไม้ที่มีเอนไซม์เยอะ ทำให้เมื่อกล้วยเคลื่อนที่เข้าไปสู่กระเพาะ การย่อยก็ไม่จำเป็น กล้วยจึงเคลื่อนที่สู่ลำไส้ และเริ่มดูดซึมไปใช้กับร่างกายได้อย่างรวดเร็ว อีกทั้งกล้วยนั้นจะมีวิตามินบี 1 และบี 2 ที่ช่วยในการเร่งเผาผลาญ น้ำตาลและไขมัน ทั้งยังช่วยฟื้นฟูร่างกายการจากเหนื่อยล้า อีกยังมีโปแตสเซียมช่วยในการขับโซเดียม อันเป็นหนึ่งในตัวการที่จะทำให้ความดันเลือดสูงออกทางปัสสาวะ และส่งผลให้ลดการบวมของร่างกายได้ อีกทั้งว่าการกินกล้วยในมื้อเช้าสามารถทำให้อาการท้องผูกหายได้ และจะทำให้อุจจาระที่ยังตกค้างอยู่ในร่างกาย ค่อยๆที่จะลดลง
การรับประทานกล้วยเป็นมื้อเช้ามื้อแรกของวัน ทั้งสะดวกและให้ประโยชน์ได้มาก แม้ว่าจะไม่เทียบเท่าการรับประทานข้าวก็ตาม แต่สามารถทดแทนกันได้ โดยเฉพาะในส่วนที่ไม่ทำให้เกิดโทษของการไม่รับประทานอาหารเช้า หากคุณเป็นอีกหนึ่งคนที่มีนิสัยไม่ชอบรับประทานอาหารเช้าหรือไม่มีเวลาที่เพียงพอที่จะรับประทาน ให้คุณซื้อกล้วยมาไว้ติดบ้านเป็นประจำและรับประทานในมื้อเช้าแทน ….

Posted in อาหารลับ สมุนไพรหลากรส |


สะระแหน่และเนื้อไก่…ตัวช่วยคลายร้อน

March 3rd, 2013

อากาศในประเทศไทยปัจจุบันไม่ว่าจะเป็นฤดูอะไร ก็รู้สึกร้อนในทุกฤดู ซึ่งหากพบว่ากำลังอยู่ในสภาวะที่มีอากาศร้อน เรื่องของอาหารการกินก็มีความสำคัญ เพราะบางอย่างก็ไม่เหมาะอย่างยิ่งที่จะรับประทานตอนที่อากาศร้อน แต่ก็มีหลายๆชนิดที่เหมาะที่จะรับประทาน เพราะจะช่วยคลายร้อนได้ อีกทั้งอาจยังสามารถให้ประโยชน์อื่นๆต่อสุขภาพร่างกายได้อีกด้วย
สะระแหน่….พืชพันธุ์คลายร้อน
โดยมีสมุนไพรอีกหนึ่งชนิดที่เหมาะอย่างยิ่งที่จะรับประทานในช่วงที่มีอากาศร้อน ได้แก่ สะระแหน่ สาเหตุที่เหมาะสมเพราะเป็นสมุนไพรที่ให้ความเย็นแก่ร่างกาย จึงจัดเป็นสมุนไพรเย็น โดยสะระแหน่ เป็นพืชล้มลุกเลื้อยตามพื้นดิน ในตระกูลมิ้นต์ วงศ์กะเพรา เมื่อโตเต็มที่จะมีความสูงประมาณ 70-150 เซนติเมตร ลักษณะของใบคล้ายกับใบพืชในตระกูลมิ้นต์ มีกลิ่นหอมคล้ายใบมะนาว แต่มีรสชาติคล้ายกับตะไคร้หอม ลักษณะลำต้นสีแดงเข้ม ใบกลมขนาดหัวแม่มือ ค่อนข้างหนา ริมใบหยักโดยรอบ ภายในใบเป็นคลื่นยับย่น ทุกครัวเรือนนิยมนำใบสะระแหน่มาปรุงอาหารหรือรับประทานแบบสด ๆ ควบคู่กับลาบ น้ำตก ยำ แหนมเนือง เพื่อเพิ่มรสชาติความหอม อร่อย
ซึ่งสะระแหน่มีสารสำคัญที่พบ ได้แก่ มีน้ำมันหอมระเหย ซึ่งประกอบด้วยสารเมนทอล (Menthol) ไลโมนีน (Limonene) นีโอเมนทอล (Neomenthol) เป็นต้น ส่วนสารอาหารที่สำคัญ คือ สะระแหน่ 100 กรัม ให้พลังงาน 47 กิโลแคลอรี ประกอบด้วยสารอาหารต่าง ๆ ได้แก่ แคลเซียม 40 มิลลิกรัม เหล็ก 4.8 มิลลิกรัม วิตามินบี 1 0.13 มิลลิกรัม วิตามินบี 2 0.29 มิลลิกรัม ไนอะซิน 0.7 มิลลิกรัม วิตามินซี 88 มิลลิกรัม เบต้าแคโรทีน 538.35 มิลลิกรัม
เนื้อไก่….เนื้อสัตว์ช่วยคลายร้อนได้
นอกจากนั้นหากจะพูดถึงเนื้อสัตว์ที่ช่วยคลายร้อนได้ และเหมาะที่จะซื้อมารับประทาน ได้แก่ ไก่ เนื่องจากโปรตีนจากไก่คล้ายกับโปรตีนในร่างกายมนุษย์ ซึ่งจะช่วยสร้างโปรตีนในร่างกายได้ง่ายขึ้น นอกจากนี้ร่างกายยังย่อยธาตุเหล็กจากเนื้อสัตว์ได้ดีกว่าธาตุเหตุมาจากพืช และโปรตีนจากไก่ยังมีวิตามินมากมายโดยเฉพาะกลุ่มวิตามินบี เช่น วิตามินบี 1 ซึ่งจำเป็นสำหรับสมอง วิตามินบี 2 เพื่อเสริมสร้างเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน มีวิตามินบี 6 บี 12 สูงและมีไนอาซิน ไก่เป็นแหล่งโปรตีนและวิตามินที่ให้พลังงานน้อย แต่มีสารอาหารสูง ที่สำคัญคือ ควรเลือกไก่ที่ปราศจากสารเร่งการเจริญเติบโตจะดีที่สุด

Posted in อาหารลับ สมุนไพรหลากรส |


มารู้จัก !!! สมุนไพรหญ้าปักกิ่ง

February 2nd, 2013

สมุนไพรที่เรารู้จักกันอยู้แล้วก็มีอยู่จำนวนไม่น้อยเลยทีเดียวและยังมีอีกมากมายที่ยังไม่รู้จักหรืออาจไม่คุ้นหู ซึ่งมีอยู่มากมายที่มีประโยชน์ โดยประโยชน์ของสมุนไพรอย่างหนึ่ง คือ การให้สรรพคุณทางยา รักษาและบรรเทาโรคต่างๆ โดยหนึ่งในสมุนไพรที่มีประโยชน์และใครๆลหายคนอาจยังไม่รู้จักและไม่คุ้นหูแม้แต่ชื่อด้วยซ้ำ คือ หญ้าปักกิ่ง
หญ้าปักกิ่ง เป็นพืชใบเลี้ยงเดี่ยว ประเภทไม้ล้มลุก สูงประมาณ 7-10 ซม. และอาจสูงได้ถึง 20 ซม. ดอกออกเป็นช่อที่ปลายยอดรวมกันเป็นกระจุกแน่น กลีบดอกมีสีฟ้าปนม่วง ใบประดับกลม ยาวประมาณ 4 มม. ร่วงง่าย เป็นพืชที่ชอบดินร่วนหรือดินปนทราย งอกงามในที่มีแดดรำไร ไม่ต้องการน้ำมาก เพาะปลูกโดยการเพาะชำหรือเพาะเมล็ด ปลูกได้ง่ายและไม่จำเป็นต้องมีเนื้อที่มาก ตามสรรพคุณของตำรายาจีน จะใช้หญ้าปักกิ่งรักษาโรคในระบบทางเดินหายใจและกำจัดพิษ โดยจะใช้ทั้งต้นหรือส่วนเหนือดิน คือลำต้นหรือใบที่มีอายุ 3-4 เดือน
หญ้าปักกิ่งกับวิธีการนำมาใช้
วิธีการนำมาใช้เพื่อสรรพคุณทางยา คือ ให้คุณนำใบและต้น รสจืดเย็น ต้มดื่ม แก้เจ็บคอ รักษามะเร็งในเม็ดโลหิต มะเร็งในที่ต่างๆ ในลำคอ ในตับ ผิวหนัง เม็ดเลือด ในมดลูกและลำไส้ เป็นต้น โดยนำหญ้าปักกิ่ง 6 ต้น ล้างน้ำให้สะอาด ปั่นหรือตำให้แหลก เติมน้ำ 4 ช้อนโต๊ะ คั้นเอาแต่น้ำ แบ่งครึ่ง ดื่ม 2 ครั้ง ก่อนอาหารเช้าครึ่งชั่วโมงและก่อนนอน นอกจากนั้นแล้วให้ใช้ทั้งต้น ต้มน้ำดื่ม จะสามารถช่วยลดน้ำตาลในเลือดได้ดี
ปัจจุบันองค์การเภสัชกรรม ได้นำเอาหญ้าปักกิ่งมาพัฒนาเป็นยาเม็ด โดยยาทุก 2 เม็ด มีคุณค่าเท่ากับต้นหญ้าปักกิ่ง 3 ต้น ใช้เพื่อลดผลข้างเคียงจากรังสีบำบัดหรือยาเคมีบำบัดผู้ป่วยมะเร็ง จะรับประทาน 7 วัน หยุด 4 วัน ใช้เพื่อป้องกันการแพร่กระจายและการกลับเป็นซ้ำอีก หลังจากการรักษาแล้ว โดยรับประทาน 7 วัน หยุด 4 วัน เช่นนี้ติดต่อกันประมาณ 1 ปี และตรวจมะเร็งปีละ 2 ครั้ง ใช้เพื่อสร้างเสริมภูมิคุ้มกันในผู้ป่วยที่ไม่ได้เป็นโรคมะเร็ง รับประทาน 7 วัน หยุด 4 วัน เช่นนี้ติดต่อกัน เป็นเวลานานไม่เกิน 6-8 สัปดาห์ โดยใช้เฉพาะช่วงที่มีภูมิคุ้มกันต่ำ เช่น ขณะติดเชื้อไวรัส เป็นต้น

Posted in อาหารลับ สมุนไพรหลากรส |


เต้าหู้….คุณค่ามากมาย

November 14th, 2012

“เต้าหู” อาหารที่หลายคนรู้จักและคุ้นเคยกันเป็นอย่างดี เพราะเต้าหู้สามารถนำมาใช้ประโยชน์ได้หลายอย่างหลายเมนู ทั้งหาซื้อได้ง่ายตามท้องตลาดทั่วไปและยังมีราคาถูกอีกด้วย ซึ่งการรับประทานเต้าหู้นั้นจะทำให้ได้คุณค่าสารอาหารที่ไม่น้อยตามราคา เพราะเต้าหู้จะให้คุณค่าสารอาหารมากมายเลยทีเดียว เรียกได้ว่าคุ้มค่ากับเงินที่เสียไป
โภชนาการของเต้าหู้
ข้อมูลด้านโภชนาการพบว่าพบว่าใน เต้าหู้จะประกอบด้วยสารอาหาร คือ โปรตีนร้อยละ 7.4 ไขมันร้อยละ 3.1 น้ำตาลร้อยละ 2.7 โดยในเต้าหู้ทุกๆ 100 กรัม จะให้แคลเซียม 277 มิลลิกรัม ฟอสฟอรัส 57 มิลลิกรัม เหล็ก 2.1 มิลลิกรัม นอกจากนั้นแล้วในเต้าหู้ยังมีวิตามิน บี 1 วิตามินบี 2 วิตามินบี 3 และเลซิติน อยู่เป็นจำนวนมากเลยทีเดียว และที่สำคัญโปรตีนในเต้าหู้นั้นเป็นโปรตีนที่ประกอบด้วยกรดอะมิโนที่จำเป็น 8 ชนิด ซึ่งร่ายกายไม่สามารถสังเคราะห์เองได้ แต่ต้องได้รับจากอาหารภายนอก
ประโยชน์ของเต้าหู้มีมากมาย
การรับประทานเต้าหู้สามารถช่วยป้องกันโรคมะเร็งได้ และยังส่งผลดีต่อผู้หญิงในช่วงวัยทองเพราะจะช่วยชะลอภาวะการหมดประจำเดือน อีกทั้งในเต้าหู้ยังมีสารเลซิติน ซึ่งมีผลในเรื่องของการช่วยลดไขมันได้ อีกทั้งยังสามารถที่จะช่วยส่งเสริมต่อการทำงานของระบบประสาทที่มีส่วนเกี่ยวข้องกับเรื่องของระบบความทรงจำ ยังสามารถป้องกันเกล็ดเลือดแข็งตัวได้อีกด้วย
เต้าหู้ เป็นอาหารที่มีน้ำตาลต่ำมาก จึงถือได้ว่าเป็นอาหารที่เหมาะสมและดีมากอย่างหนึ่งสำหรับให้ผู้ป่วยโรคเบาหวานได้รับประทาน นอกจากนั้นแล้วสำหรับผู้ป่วยโรคหลอดเลือดแข็งตัว และโรคโลหิตจางซึ่งเกิดจากสาเหตุขาดธาตุเหล็ก เต้าหู้ถือก็ถือได้ว่าจะเป็นประโยชน์อย่างมาก เพราะในเต้าหู้จะมีแร่ธาตุต่างๆ มากมายซึ่งล้วนมีความจำเป็นต่อร่างกาย อาทิ เหล็ก แมกนีเซียม โมลิบเดนนัม แมงกานีส ทองแดง สังกะสี และธาตุซิลีเนียม
นอกจากนั้นแล้วเนื่องจากสารอาหารต่างๆที่มีอยู่ในเต้าหู้นั้น ล้วนเป็นสารที่ร่างกายสามารถย่อยทำการสลายได้สูงถึงร้อยละ 92-96 เต้าหู้จึงเหมาะที่จะเป็นอาหารให้สำหรับผู้สูงอายุที่ไม่มีฟันและระบบการย่อยอาหารที่ไม่ดี รวมไปถึงเหมาะสำหรับให้เด็กเล็กที่ฟันยังงอกไม่สมบูรณ์ได้รับประทาน

Posted in อาหารลับ สมุนไพรหลากรส |


มารู้จัก !!! สมุนไพรผักคราดหัวแหวน

July 3rd, 2012

สมุนไพรต่างๆในโลกนี้มีเยอะแยะมากมาย ซึ่งมีอยู่จำนวนไม่น้อยเลยทีเดียวที่มีประโยชน์ โดยประโยชน์ของสมุนไพรอย่างหนึ่ง คือ การให้สรรพคุณทางยา รักษาและบรรเทาโรคต่างๆ โดยหนึ่งในสมุนไพรที่มีประโยชน์และใครๆลหายคนอาจยังไม่รู้จักและไม่คุ้นหูแม้แต่ชื่อด้วยซ้ำ คือ สมุนไพรผักคราดหัวแหวน
ผักคราดหัวแหวน ในส่วนดอก จะมีรสเผ็ด ชาลิ้น เป็นยาขับน้ำลาย แก้โรคในคอ รักษาแผลในปากคอ แก้ปวดฟัน รำมะนาด แก้โรคลิ้นเป็นอัมพาต แก้โรคติดอ่างในเด็ก แก้ปวดศีรษะ ใบ รสชาติหวาน ขม เอียน เบื่อเล็กน้อย ชาลิ้น ใช้เคี้ยวเป็นยาแก้วปวดฟัน ยาชา แก้พิษตามทวาร แก้ริดสีดวง แก้ผอมเหลือง แก้เด็กตัวร้อน แก้ปวดหัว แก้โลหิตเป็นพิษ รักษาแผล ยาผายลมเด็กแก้ท้องอืดเฟ้อ แก้สำรอกของเด็ก แก้อัมพาต ยาถ่ายสำหรับเด็ก แก้พุพอง แก้ตกเลือด แก้มึน แก้ตาฟาง แก้ฝีดาษ ต้นสด ตำผสมเหล้า หรือน้ำส้มสายชู อมแก้ฝีในคอ ต่อมน้ำลายอักเสบ แก้ไข้แก้ปวดฟัน รสเผ็ดร้อน ช่วยเจริญอาหาร ช่วยขับลม ช่วยย่อยอาหารได้ ทั้งต้น มีรสเอียนเบื่อเล็กน้อย แก้พิษตานซาง แก้ริดสีดวง แก้ผอมเหลือง แก้เด็กตัวร้อน แก้บิด แก้เลือดออกตามไรฟัน ทั้งต้นชงดื่มเป็นยาขับปัสสาวะ แก้หอบไอ ระงับหอบ แก้หลอดลมอักเสบเรื้อรัง แก้ปอดบวม แก้ไอกรน ไขข้ออักเสบ ตำพอกแก้พิษปวดบวม แก้งูและสุนัขกัด ทั้งต้นตำผสมสุรา ชุบสำลีอม แก้ฝีในคอ แก้คออักเสบ แก้ต่อมทอนซิลอักเสบ แก้คันคอ ผสมขมิ้นอ้อย และเกลือสะตุ กวาดคอเด็กแก้ตัวร้อน แก้ตับอักเสบ แก้ดีซ่าน ทั้งต้นต้มดื่ม แก้ปวดท้องหลังคลอด แก้ชอกช้ำภายในทรวงอก เจ็บปวดสีข้าง เป็นยาชาเฉพาะที่ ทั้งต้นตำพอก แก้พิษปวดบวม มีฤทธิ์ฆ่าตัวอ่อนยุง ใช้เบื่อปลา น้ำต้มราก รสเอียน เบื่อเล็กน้อย เป็นยาถ่าย ใช้เป็นยาอมบ้วนปาก แก้อาการอักเสบในช่องปาก แก้อาการอักเสบ และเจ็บคอ เป็นยาระบาย ขับปัสสาวะ แก้ปวศีรษะ แก้คัน ราก ใช้เคี้ยวแก้ปวดฟัน ผล ปรุงเป็นยาแก้ร้อนใน เมล็ด เคี้ยวแก้ปากแห้ง เป็นยาขับน้ำลาย….

Posted in อาหารลับ สมุนไพรหลากรส |